क्या है GM food | जीएम फूड के फायदे और नुकसान
जीएम फूड या जीएम खाद्य पदार्थ या जीएमओ (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) शब्द का उपयोग आमतौर पर नवीनतम आणविक जीव विज्ञान तकनीकों का उपयोग करके मानव या पशु उपभोग के लिए बनाए गए फसल पौधों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है।
इन पौधों को प्रयोगशाला में संशोधित किया गया है ताकि जड़ी-बूटियों के प्रतिरोध में वृद्धि या पोषक तत्वों में सुधार जैसे वांछित लक्षणों को बढ़ाया जा सके।
वांछित लक्षणों की वृद्धि पारंपरिक रूप से प्रजनन के माध्यम से की जाती रही है, लेकिन पारंपरिक पौधों के प्रजनन के तरीके बहुत समय लेने वाले हो सकते हैं और अक्सर बहुत सटीक नहीं होते हैं। दूसरी ओर, जेनेटिक इंजीनियरिंग बहुत तेजी से और बड़ी सटीकता के साथ सटीक वांछित विशेषता वाले पौधे बना सकती है।
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आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों में दुनिया की कई भूख और कुपोषण की समस्याओं को हल करने और उपज बढ़ाने और रासायनिक कीटनाशकों और जड़ी-बूटियों पर निर्भरता को कम करके पर्यावरण की रक्षा और संरक्षण में मदद करने की क्षमता है। फिर भी सरकारों के सामने कई चुनौतियां हैं, विशेष रूप से सुरक्षा परीक्षण, विनियमन, अंतर्राष्ट्रीय नीति और खाद्य लेबलिंग के क्षेत्रों में।
बहुत से लोगों को लगता है कि जेनेटिक इंजीनियरिंग भविष्य की अपरिहार्य लहर है और हम ऐसी तकनीक को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं जिसमें इतने बड़े संभावित लाभ हों। हालांकि, हमें इस शक्तिशाली तकनीक के प्रति हमारे उत्साह के परिणामस्वरूप मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण को अनपेक्षित नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए सावधानी से आगे बढ़ना चाहिए।
जीएम फूड के फायदे
- कीट प्रतिरोध
- शाकनाशी प्रतिरोध
- रोग प्रतिरोध
- कॉड सहिष्णुता
- ड्राफ्ट सहिष्णुता
- लवणता सहिष्णुता
- बढ़ा हुआ पोषण
- बेहतर स्वाद और रंग
- जल्दी परिपक्व होना
- पूरे वर्ष उपलब्धता
- स्टोर करने में आसान
जीएम फूड के नुकसान
- कीटनाशकों की प्रभावशीलता में कमी
- गैर-लक्षित प्रजातियों में जीन स्थानांतरण।
- मानव स्वास्थ्य पर अज्ञात प्रभाव
- आर्थिक चिंताओं
- प्रकृति और उसके तंत्र के साथ खेलना।