आलू की आर्गेनिक खेती गाइड : आलू को कैसे उगाना सीखें

आलू की आर्गेनिक खेती गाइड : आलू को कैसे उगाना सीखें

आलू भारतीय खाने की मेज पर एक पसंदीदा नियमित है। अधिकांश परिवार अपने भोजन के लिए आलू पकाते हैं। वे गेहूं या चावल की तरह नियमित होते हैं । इसलिए आलू की खेती एक अच्छा, व्यवहार्य व्यवसाय है। ‘आलू’ शब्द वास्तव में कंद को संदर्भित करता है जो आलू के पौधे का खाद्य भाग है। कभी-कभी, पूरे पौधे को आलू भी कहा जाता है। यह दुनिया के अधिकांश हिस्सों में एक बहुत ही महत्वपूर्ण मुख्य भोजन है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। वैश्विक वार्षिक आलू उत्पादन सभी सब्जियों की तुलना में अधिक है। आलू की इतनी अधिक मांग के कारण, किसान इसे एक लाभदायक व्यवसाय के रूप में देखते हैं। इसके अलावा, यह घास से फसल चक्र को तोड़ने के लिए एक अच्छे बिंदु के रूप में कार्य करता है।

आलू पर जानकारी

वानस्पतिक रूप से सोलनम ट्यूबरोसम आलू कहा जाता है जो परिवार सोलानेसी के अंतर्गत आता है । आलू इस परिवार से संबंधित कुछ कंद-असर वाले पौधे हैं। आलू के पौधे वार्षिक होते हैं जिनकी ऊंचाई अधिकतम 2 फीट होती है। वे भूमिगत कंदों के माध्यम से फैलते हैं। कंदों पर कलियाँ पत्तियों और तनों में विकसित होती हैं। फूल शायद गुलाबी, लाल, सफेद, बैंगनी या नीले रंग के फूल होते हैं जिनमें पीले पुंकेसर होते हैं। फूल आने के बाद पौधे द्वारा वहन किए जाने वाले फल छोटे और हरे रंग के होते हैं। वे चेरी टमाटर से मिलते जुलते हैं। प्रत्येक फल में कम से कम 300 बीज होते हैं। कंद इस पौधे का एकमात्र खाद्य हिस्सा है क्योंकि अन्य पौधों के हिस्सों में सोलनिन नामक अल्कलॉइड विष होता है। इसलिए कंदों को छोड़कर, कोई अन्य पौधे का हिस्सा उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है।

आलू की खेती के लिए आदर्श परिस्थितियाँ

१। आलू की खेती के लिए जलवायु और तापमान

ठंडी मौसम की फसल होने के कारण, आलू की खेती के लिए सबसे अच्छी जगह ठंडी जलवायु, उपजाऊ मिट्टी और अच्छी नमी वाले स्थान हैं। तापमान, प्रकाश, मिट्टी के प्रकार, नमी की मात्रा और पोषक तत्व आलू की वृद्धि को बहुत प्रभावित करते हैं। कंद 30⁰C से ऊपर के तापमान पर विकसित होना बंद कर देते हैं। इसका कारण यह है कि जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, श्वसन की दर बढ़ती जाती है। इस प्रक्रिया में, प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से उत्पादित कार्बोहाइड्रेट कंदों में जमा होने के बजाय भस्म हो जाते हैं। इस प्रकार, उच्च तापमान पर कंद का निर्माण प्रभावित होता है। आलू कंद बनने के लिए मिट्टी का तापमान 17-19⁰C आदर्श होता है। आलू उगाने के लिए दिन में तेज धूप और ठंडी रातें सबसे उपयुक्त होती हैं।

२। आलू की खेती का मौसम

रबी मौसम की फसल होने के कारण इसकी खेती आमतौर पर अक्टूबर से दिसंबर के महीनों के दौरान की जाती है। यह वह समय होता है जब मौसम न गर्म होता है और न ही ठंडा। चूंकि इस समय मानसून लगभग समाप्त हो चुका है, इसलिए आलू की फसल की खेती के लिए यह एक आदर्श समय है।

३। आलू की खेती के लिए मिट्टी

आलू के कंदों को पर्याप्त मात्रा में हवा और पानी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, उन्हें विस्तार करने और आकार में बढ़ने के लिए भूमिगत स्थान की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक ढीली, दोमट मिट्टी इष्टतम है। मिट्टी की मिट्टी पानी और हवा को जड़ों तक पहुंचने से रोकती है। इसके अलावा, चूंकि वे बहुत चिपकते हैं, कंद की वृद्धि प्रतिबंधित हो जाती है।

४। आलू उगाने के लिए आवश्यक pH

मृदा पीएच 4.8 और 5.4 के बीच बनाए रखा जाना चाहिए। यह कंदों में कार्बोहाइड्रेट के निर्माण और भंडारण को बढ़ावा देने के लिए थोड़ा अम्लीय पक्ष पर है।

६। आलू की खेती के लिए पानी

आलू के लिए, दैनिक फसल पानी की आवश्यकता प्रतिदिन 4-5 मिमी है। अच्छी उपज के लिए बुवाई के तुरंत बाद सिंचाई करनी चाहिए। यह उचित बीज अंकुरण के लिए अनुमति देता है। सिंचाई की आवृत्ति जगह के साथ बदलती रहती है। उदाहरण के लिए, पंजाब में सप्ताह में एक बार इसकी सिंचाई की जाती है क्योंकि ट्यूबराइजेशन की अवधि ठंडे मौसम के साथ मेल खाती है और इस तरह इस जगह पर कम वाष्पीकरण दर होती है। औसतन, उन्हें प्रति दिन 4-5 मिमी पानी की आवश्यकता होती है- नमी के स्तर, तापमान को बनाए रखने और इस तरह एक समान कंद गठन को बढ़ावा देने के लिए पर्याप्त है। अंतिम सिंचाई फसल कटाई से लगभग पंद्रह दिन पहले की जाती है। यह आलू की कटाई से पहले कंद की त्वचा को सख्त करने को बढ़ावा देता है।

आलू के साथ फसल चक्रण

सोलनियस फसलें मिट्टी से बहुत सारे पोषक तत्व निकालती हैं। इसलिए, आलू, एक सोलनियस फसल को गैर-सोलानेस फसलों जैसे मक्का, धान, आदि के साथ घुमाया जाना चाहिए।

आलू की खेती के लिए रोपण सामग्री

छोटे कंद पूरे या कटे हुए रोपण सामग्री के रूप में उपयोग किए जाते हैं। बड़े बीज वाले आलू आम तौर पर कई टुकड़ों में काटे जाते हैं। हालांकि प्रत्येक कंद में पौधे के विकास के लिए आंखें होनी चाहिए।

भारत में, आलू की विभिन्न किस्में नस्ल और नई पेश की जाती हैं जिनका उपयोग आलू की फसल उगाने के लिए व्यावसायिक रूप से किया जाता है। इनमें से कुछ की गणना इस प्रकार की जा सकती है: